N本報記者 陳思敏
近期，补品“湖北孝感高三學生集體打吊瓶備考”的均衡新聞備受關注，上周本報也做了兩期跟蹤報道（詳見5月7日A25版、饮食5月8日A34版）。充足距離高考不到一個月了，睡眠家長對孩子的考生飲食格外重視，要不要給孩子特別補一補？最好考前要怎麽吃才好？
打吊瓶輸氨基酸，擔心得不償失
氨基酸是补品什麽靈丹妙藥？考生輸氨基酸有用嗎？福建省第二人民醫院消化內科主任黃恒青醫生接受采訪時表示：“通俗地說，氨基酸就是均衡一種營養液，主要用於營養不良、饮食不能進食的充足病人等。對於能正常飲食、睡眠胃腸功能良好的考生人來說，通過輸液攝取氨基酸沒有什麽意義。最好”
據了解，补品氨基酸是蛋白質的基本組成單位。而蛋白質是人體中非常重要的有機化合物。雖然氨基酸可以作為供能物質參與人體的新陳代謝，但是它更重要的任務是作為合成蛋白質的原料。事實上，不少食物都含有比較豐富的氨基酸，如墨魚、章魚、鱔魚、泥鰍、雞肉、紫菜、花生、杏仁、香蕉等。
氨基酸理論上是可以提供能量的，但這僅限於能量來源嚴重缺乏的時候。營養師顧中一指出，當人體能量不足的時候，最先開始消耗的是糖類，而後是脂肪，隻有當脂肪大量消耗後才開始分解蛋白質產生能量。
黃恒青醫生和顧中一營養師均提醒考生及其家長，打吊瓶補充氨基酸可能得不償失。黃恒青醫生指出：“打吊瓶這種方式可能引起感染、過敏等靜脈輸液的副作用。”靜脈輸液本身是有風險的。輸液過程中，有的人會出現發冷、打寒戰、惡心、嘔吐、頭痛、煩躁不安等不適症狀，嚴重者還會導致昏迷、血壓下降，若處理不及時可能出現休克和呼吸衰竭等症狀而導致死亡。
據悉，臨床營養學中一般把營養成分的攝入方式分為腸內營養和腸外營養。所謂腸內營養，即食物、營養製劑通過口服或者胃腸置管的途徑最終被腸道吸收；而腸外營養，則是將人體可以直接吸收的小分子營養物質通過靜脈輸入人體。打吊瓶輸氨基酸就屬於腸外營養。顧中一營養師表示，原則上腸內營養是比較推薦的，因為一來這樣有助於維持腸道黏膜免疫屏障功能，二來可以避免靜脈輸液過程中可能出現的並發症。
考生飲食調理參照三要點
考前飲食要注意什麽？一切照常，遵循原來的飲食習慣——這是黃恒青醫生和顧一中營養師一致的建議。黃恒青醫生表示：“一般情況下，不用特地增加食物，遵循原來的飲食習慣即可。這時候，如果為了補充營養大魚大肉，反而會增加胃腸負擔。”營養師顧中一認為，對考生而言，“不在意”、一切照舊就是最好的飲食策略。
黃恒青醫生建議，家長在準備考生飲食的時候要注意葷素搭配，均衡飲食，清淡低脂有營養。“備考時，孩子壓力大，心、脾容易受影響，心受到影響表現為失眠、健忘、記憶力下降，脾受到影響就會吸收不好。從中醫角度來說，要注意葷素搭配，均衡飲食，不要偏食，要注意四氣五味。四氣指寒、熱、溫、涼，五味是酸、苦、甘、辛、鹹。另外，5、6月天氣比較熱，更不要吃油膩、煎炸的食物。”
不少家長望子成龍，購買了人參、西洋參、枸杞子、冬蟲夏草、靈芝等滋補中藥，在備考期間為孩子進行調補。對此，黃恒青醫生表示：這種盲目進補的做法是不妥的。中醫學認為進食補劑必須堅持“虛則補之”的原則，服用滋補劑是為了恢複人體氣血陰陽的平衡，改善人體機能的衰弱狀態，而氣血旺盛的青少年考生無需使用補劑。
“如果孩子出現疲乏等氣虛症狀，家長可以用西洋參泡開水，適當給孩子補一下，一般一天3克為宜，不要過量，一旦孩子身體恢複正常就不要繼續服用了，以免產生副作用。”不過，黃恒青醫生也提醒家長，不同的補虛藥都有一定的使用宜忌，家長應合理使用以防產生不良反應。
吃不補睡睡好很關鍵
除了飲食外，保證充足的睡眠也很關鍵。黃恒青醫生建議考生作息要有規律，最好不熬夜，爭取23點前睡。如果實在不能早睡，需要熬夜備考的，家長可以給孩子適當準備一些點心，但切勿過飽、過撐，否則會使更多的血液進入消化係統，影響大腦的血液供應，更容易使人犯困。
中國營養學會理事範誌紅博士也認為，要讓孩子睡足，這樣早餐才能有食欲。“讓他們吃到優質的早餐，提高上午的思維能力。晚餐盡量清淡，避免影響複習。夜裏早點睡覺，避免饑餓之後加餐過多又影響睡眠質量。一定要讓孩子睡好覺，哪怕一時睡不著，也要關上所有的燈，閉上眼睛養神。”
醫生和營養師都表示，要想以最好的狀態應考，不僅是飲食方麵的調理，有規律的作息和好的心態都很重要。如果有可能，考生最好每天騰出一定時間適當鍛煉，慢跑、遊泳都是不錯的選擇，通過運動或者聽音樂，放鬆心情，調整積極的應考心態。
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消費者要合理使用保健食品。有些保健食品原料不太適合考生使用，且產品有規定的適宜人群和不適宜人群及食用量，消費者在購買時要仔細查看。保健食品不能代替藥品，考生如感到身體不適，應及時就醫，不要盲目食用保健食品，以免延誤病情。
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