餐桌上的餐桌传统戰爭-植物蛋白飲品如何與傳統飲料競爭市場
“Winteriscoming”這是著名美劇《權利的遊戲》中的一句經典台詞，意思是上的市场凜冬將至。現實中不僅僅真的战争－植是冬天來了，對以碳酸飲料為主的物蛋傳統飲料來說行業的冬天也來了。
自從2009年之後以可口可樂和百事可樂為首的白饮碳酸飲料行業就進入了下行道，業績下滑，品何市場萎縮。饮料雖然期間推出無糖的竞争產品挽救了一波，但是餐桌传统最終還是沒能徹底解決問題。除了因後疫情時代大環境不好導致消費減少，上的市场更多的战争－植還是因為消費者對產品的需求改變，已經由最開始的物蛋解渴轉向了更健康，環保!
如今在網絡上搜索碳酸飲料會跳出各種各樣的白饮關於喝碳酸飲料對身體如何不好的文章，毫無疑問的品何是碳酸飲料已經被貼上了不健康的標簽。在後疫情時代大家對健康的饮料重視進一步提高，如何在滿足口腹之欲的同時保證健康成為了新的熱點，消費者普遍認為具有健康光環的植物成分會對身體產生更積極的影響。
植物蛋白飲品自從出生起就自帶健康和環保兩個光環。因其不含膽固醇，乳糖，脂肪含量低，能量相對較低，富含人體所需各種營養元素等特點，受到了乳糖不耐受，素食主義人群的追捧;加之全世界越來越注重環保的趨勢，環保消費又為植物蛋白飲品崛起插上了一對翅膀。在提倡節能減排的今天，有報告顯示每生產1KG植物基的食品，能節省96%的土地浪費和破壞，87%的生產用水，89%的溫室氣體排放。
在如此大環境之下就不難理解為什麽會有這麽多企業押寶植物蛋白飲品。遠有露露，椰樹椰汁等老牌廠商，近有王老吉，達利園，元氣森林等各大企業相繼推出植物蛋白飲品，瓜分植物蛋白市場，甚至連動物奶屆的老大哥伊利都親自下場參與這場植物蛋白飲品盛筵了。今年以來，喜茶，奈雪的茶，瑞幸，星巴克等品牌相繼推出了各類豆奶，燕麥奶，椰奶飲品，在大家的追捧下很多產品登上了熱搜榜，比如瑞幸咖啡的生椰拿鐵yyds。我們有理由相信隨著時間的推移，植物蛋白飲品的未來會愈加的光明，真正的實現與傳統碳酸飲料分庭抗禮。
雖然植物蛋白飲品目前來看前途一片光明，但是此類產品本身的不足卻不能被忽略：
產品接受度還有待提高;之前的幾十年碳酸飲料、果汁飲料等才是日常消費中的主角，植物蛋白飲品鮮有人問津;露露，六個核桃等產品更多出現的場景是過年送禮或者小朋友考試前贈予，祝福意義大於實際飲用。隨著近些年越來越多的廠家把目光投向了植物蛋白飲品市場，加上跨界聯合借東風才有了目前的熱度，但是這跟傳統飲料對比差距還很大。還需要很長的時間來教育市場，教育消費者，從而讓更多的消費者認同植物蛋白飲品。
產品細化得太厲害;承德露露集團的杏仁露，養元集團的六個核桃，達利園集團豆本豆，椰樹集團的椰樹椰汁，歐力(上海)的OATLY燕麥奶，這些都是各個細分品類中的翹楚，但是他們也僅僅隻是本品類中的翹楚，沒法像可口可樂和百事公司一樣橫跨碳酸飲料，果汁飲料甚至功能飲料等幾個領域，植物蛋白飲品本身的屬性注定了誰也不會服氣誰，誰也不會說我的品類就是不如其他人，自然也就沒有一家公司能代表整個植物蛋白飲品行業，通俗點說就是群龍無首，沒有帶頭大哥。
今年元氣森林和旦多多公司各自上市了巴旦木堅果飲，作為堅果之王的巴旦木到底能否憑借自身的名頭扛起整個植物蛋白飲品龍頭的大旗還需要我們拭目以待。我們期待有一天整個植物蛋白飲品行業能真正的誕生一位王者，帶領眾多品牌一路披荊斬棘，真正地做到與傳統飲料的市場份額旗鼓相當甚至後來居上，讓植物蛋白飲品真正的走入到千家萬戶的餐桌上!
