地皮菜俗語“春食野，相约向春夏吃苦”，安徽每一種美食都有屬於自己的而行時節。在巢湖中廟，春食吃出o春春天有種美味的记道野菜要在下過雨打過雷後才能在草叢、荒地尋找到蹤影。美食它就是味道地皮菜，也叫地衣，相约向春學名叫“石滑塌”。安徽它的而行吃法有很多，最熟悉的春食吃出o春還是家鄉的味道——將地皮菜清洗幹淨打入雞蛋、蔥花等輔菜攪拌炒製即可，记道入口依舊是美食記憶中的鮮香。
春食野菜，味道唇齒留香。相约向春陣陣春雨，滋潤著地下的野菜茁壯成長，在巢湖中廟，田間地頭的苜蓿，正是鮮嫩翠綠的時候。苜蓿剛冒出嫩芽時，將掐好的苜蓿芽帶回家，倒在竹籃裏，挑出混在裏麵的柴草，放在水中浸泡一會，洗幹淨後，用旺火重油炒食，味極清香。嫩綠的苜蓿，讓我們嚐到春天味道。
春日裏的野菜是中廟人餐桌上不可或缺的美食佳肴。“春食薺菜鮮”，薺菜作為春天裏最早的報春菜，以清香鮮美、風味獨特，成為大家喜食的春菜之一。將鮮嫩的薺菜摘好洗淨，用開水燙軟，撈出晾涼切碎，拌上肉丁，加入油、鹽、醬油、雞蛋，一碗熱氣騰騰的薺菜餃子，蘸上陳醋，入口都是鮮香。
俗話說”春吃芽，勝過肉”，應季美食最是新鮮，特別春日那一點嫩芽，吃上一口，仿佛把整個春天都吞進腹中。在巢湖中廟人心中，既好吃又好種的蔬菜當屬豌豆，不管是豌豆苗，還是結果的豌豆。作為農家必種蔬菜之一，在中廟的田埂地間，一顆顆的豌豆苗吸飽了水分，長成鮮嫩的綠芽。青翠水靈的豌豆苗，成為中廟農家餐桌上必不可少的春味。
不食香椿不食春。《舌尖上的中國》寫它，“散發出一種奇特而濃鬱的異香，有些人避而不及，但在愛它的人看來，這就是春天的味道。”涼拌香椿頭是中廟人最拿手的做法，剛摘下的香椿去根洗淨後，放入開水焯燙3分鍾，撈出過涼後，擠幹水分切碎成末，將蔥花、蒜末、薑末放置在香椿上，後澆上熱油，再放入調味料，一道極為簡單的烹飪方式就能讓椿芽的奇妙口感在味蕾間跳躍，一箸入口，三春不忘。嚐鮮無不道春筍，一口“鮮”一口“嫩”，食過春筍，才知春之味。
在雨後破土而出的脆生生的春筍，有著“春現第一味”的美譽。吃上一口春筍，鮮香味擴散開來，共赴一場獨屬於春天的美好邀約。雨水過後，中廟鄉村的山間，一顆顆在地底埋藏一冬的春筍便從土裏冒出尖來，迎著和風與暖陽，將吸收的養分化為強盛的生命力，在中廟山野中肆意生長。這時候中廟人就開始忙活了，扛上鋤頭，到小竹林裏找尋一番，便能吃到新鮮出土的春筍。
春味正好
