廈門日報訊（記者 陳泥 通訊員 陳雪鬆）開學首日，监厨廈門市場監管執法人員進駐轄區學校食堂開展“首餐監廚”，厦门采取定人、开学定崗、第餐定點、执法定位監管模式，监厨對食材采購、厦门加工製作等關鍵環節進行全鏈條現場監督。开学記者跟隨思明區市場監管執法人員以及區人大代表、第餐政協委員和家長代表，执法走進思明區觀音山音樂學校實地探訪學生們的监厨開學第一餐。
思明區市場監管局蓮前市場監管所的厦门執法人員早早來到食堂，對廚房倉庫內食用油、开学調味品的第餐生產日期進行盤點，留意是执法否有過期食品，查看從業人員健康證是否在有效期內，對食品加工操作和就餐場所等重點區域的環境衛生、“三防”設施等進行全麵檢查。
除現場檢查外，市場監管部門還通過線上監管模式，全方位築牢學校食品安全防線。“從公共視頻中，可以看到學校食堂衛生環境和員工操作流程，對不規範的地方，我們會及時聯係學校食堂管理人員進行整改。”思明區市場監管局食品科工作人員說。思明區226家學校食堂目前已100%實現“互聯網+明廚亮灶”，執法人員可在線上對食堂動態情況進行監管，即時、迅速、高效識別並糾正食堂加工操作中的不規範行為。
昨日上午，食品安全快檢車開進校園，對食堂內的胡蘿卜、土豆、香菇等食材進行隨機抽樣快檢，結果全部合格。
據了解，廈門現有食堂和校外企業配餐的中小學校351所，用餐學生32.3萬人。其中，采用食堂供餐的學校214所、校外配餐的學校137所。接下來，市監部門將繼續督促學校食堂和校外配餐企業落實主體責任，加大食品安全宣傳力度，引導學生、家長和全社會共同參與校園食品安全監督，全力守護廣大師生“舌尖上的安全”。
